絶品の鯛めし

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出汁や旨み、という観点から料理の美味しさを量るのは、日本特有ではないでしょうか。
私は美味しい出汁が効いていれば、殆ど塩気は必要ないほどです。
そんな、風味で満足を得られると言えば「鯛めし」です。

美味しい鯛めしを食べるなら、駒込にある「花わさび」がオススメです。

海鮮料理が美味しいお店で、特に鯛めしが絶品です。

小ぶりの鯛をまるごと一匹乗せて炊き上げられており、出汁と塩気のバランスも良く、とても上品な味に仕上がっています。
そのままお茶碗に盛って食べ、〆にはお出汁をかけてお茶漬けで食べ、二度の楽しさがあります。

ここまで、お米をかきこむ料理はありません。
鯛めし目的だけで行きたいほど、シンプルで飽きない絶品料理です。




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